Concretamente, la empresa otorga o "concede" el establecimiento a la empresa licitante que mejor cumpla los requisitos que piden para desarrollar un negocio en su recinto.

Estas aperturas de Segovia y Menorca se unen a restaurantes que la firma tiene en los Aeropuertos del Prat (Barcelona) y de Manises (Valencia) y en la estación del AVE de Tarragona.

Según la empresa, "los aeropuertos y las estaciones de AVE de emplazamientos muy importantes para Dehesa Santa María, ya que es un gran escaparate para la marca, dadas las miles de personas que pasan a diario por estos lugares", asegura el director general de Dehesa Santa María, Jose María Valadés.

La firma tiene previsto abrir nuevos restaurantes a través de esta fórmula en otros espacios de este tipo durante 2008. Dehesa Santa María prevé cerrar el ejercicio con más de un centenar de establecimientos en toda España, con la apertura de más de 30 restaurantes en diferentes provincias españolas.

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